芥末墩儿的制作步骤

 时间:2024-10-28 06:43:37

材料:大白菜、米醋、皈寿凿几白糖、芥末粉

制作过程:

1、白菜摘去老帮,嫩帮的部位用刀切三段儿,大约5-6厘米一段儿,而顶部带叶的头不用。

2、把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来,避免在烫和腌制的时候散开,要保持整齐。

3、水烧开,用开水浇漏勺中的白菜墩3-4次即可。

4、芥末粉用开水烫开,隔水拔凉待用。

5、将白菜墩儿码在无油无水的容器中,均匀的抹上一层芥末糊。

6、绵白糖均匀的撒在芥末糊上。

7、倒入米醋,再依次码上一层白菜墩儿、芥末糊、绵白糖。

8、盖严封实,约五六天即可食用。

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