1、鸡腿剔骨溜肉，如图，把鸡腿的筋膜都切断了，但不要切到底，目的是防止煎的时候收缩太多。
2、把腌料加入鸡腿肉中拌匀，冷藏腌制，至少腌制一小时，如果过夜会更入味。
3、选一个不粘锅，锅里倒入适量食用油，然后抹匀，只留薄薄的一层油。然后把锅烧热，用手感觉烫手就可以下鸡腿肉了，没有皮的一面先朝下煎。1.这时候你会听见油溅的声音，等由溅得少了，底部会有一圈白的，就可以翻面了，继续把有皮的面煎到金黄颜色就可以取出来了。2.煎好的肉，可以用放在蒸架晾一会，知道有汁水流出。3肉煎之前取出解冻，直接煎时间会很长。
4、成品如图，可以开动咯。
