清油蛋炒饭怎么做的 炒旧饭怎么做的

1、从米缸里面拿出来两个鸡蛋，然后开煤气灶小火。

2、倒入半碗清油到锅内，加入半勺盐，用锅铲把盐油充分搅拌。

3、磕两个鸡蛋放到锅内，先煎一边，等到煎得蛋清全部变色纯白色后，翻过另一边继续煎熟。

4、等到把蛋黄给煎熟了后，用锅铲锋利部分把蛋给打散，越散越好。

5、开大火把旧饭倒入锅中，并用锅铲用力把饭一样打散。

6、打散到一定程度后，加入一勺盐花，均匀撒在饭粒上。

7、等待米饭全部晶莹剔透后，加入一小勺的香油，拌匀饭粒后即可出锅了。