螺蛳粉的制作方法

1、把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件。

3、辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳

5、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒 。把酸菜丝酸翊检檠尸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。疟佤回磐黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟。锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里同煮。

7、螺肉是刚才煲汤的田螺肉，可以在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫，半小时后拿出来把螺肉挑出来，再把螺壳放回汤里继续滚。