1、材亓歃肿肖料：吉利丁片10g，草莓果酱140g，细砂糖20g，鲜榨柠檬汁少许 动物性鲜奶油200ml 蛋白20g，细砂糖20g，水10ml
2、准备：吉利丁用冰水泡软；柠檬榨汁；分出蛋白；淡奶油打至6分发备用（出现明显纹路，但还能流动的状态）
3、取一半草莓果酱加糖上火加热后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；
4、加入剩下的草莓果酱和柠檬汁，搅拌均匀；
5、立即放入冰水中，隔水冷却至重新变得浓稠；
6、准备意大利蛋白霜：蛋白用电动打蛋器稍打至起粗泡；
7、在糖里加入水，小火熬煮到121度离火；
8、一手拿打蛋器继续打发蛋白，一手将5的糖浆慢慢倒入蛋白中，打至9分发（第一步骤图8）。
9、蛋白霜分两次和打发的淡奶油混合均匀；
10、取7中的一部分与草莓糊搅拌均匀；
11、将8倒回7中，搅拌均匀，成草莓奶油慕斯。
