菠菜虾仁炒蛋的做法

1、虾去头，剥皮去沙线，加料酒拌匀，腌10分钟菠菜洗净切4厘米长的段；鸡蛋打在小碗中，加少许盐打匀炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒至壅酪认奉7-8成熟，盛出备用原锅留底油烧热，放入虾仁炒至变色，然后放入菠菜菠菜炒软后，加入适量盐调味将鸡蛋倒回锅中，大火翻炒1分钟左右放入蛋黄酱和胡椒粉翻炒几下加入糖提鲜，炒匀即可