1、因为菜籽油是用菜籽压榨而成，所以我们在品尝菜籽油的时候，会发现菜籽油的味道有点辛辣，除此之外并无其他味道。
2、但是如果发现菜籽油有异味，或者说辛辣的感觉特别淡，那么就说明菜籽油有可能是假的，或者说是用其他油勾兑的，不建议购买。
1、看菜籽油的透明度
菜籽油的透明度和质量是成正比的，优质的菜籽油就会比较透亮，而劣质的菜籽油就会比较浑浊。
2、观察菜籽油的颜色
质量好的菜籽油颜色为棕色，也有一部分呈现为深黄色，但是，无论哪种颜色都是非常清澈透明的。
3、而质量差的菜籽油或者假的菜籽油颜色都不正常，会呈现为暗黄色或者暗红色，看起来比较污浊。
4、闻菜籽油的味道
优质的菜籽油闻起来有一种天然的菜籽香，浓厚而深沉，让人感觉特别舒服；但是质量差的菜籽油味道就比较刺鼻，或者说香气不足。
5、有一些存放时间较长的菜籽油，甚至会有一种发霉的味道，这种菜籽油是坚决不能购买的。
