1、山药去皮，蒸熟，放到袋子里用擀面杖压成泥
2、酵母加入温水化开，面粉内加入白糖、山药泥、酵母水，揉成光滑的面团，面团充分揉垮樨怯礤匀，要切开无气孔的状态。一次发酵不用先醒发，但气温高的话面团发酵也很快，所以要充分排气。
3、搓成长条，大小就像做饺子搓的条差不多，成一个一个的小小馒头
4、把馒头放在铺有馒头纸的笼屉上，我用的万慕升降电火锅，除了吃火锅外，蒸东西也很好用。盖锅盖醒发至1倍大，看上去馒头比较饱满，掂量一下馒头变轻就发酵好了。
5、开大火，开锅后蒸10分钟，关火焖3—5分钟馒头就可以出锅了。
6、完成
