豉汁排骨焖苦瓜

1、排骨冲洗干净；

2、锅中加水烧开放入排骨焯水；等到排骨颜色变为白色就拿出。再次把排骨冲洗干净。

3、生姜和大蒜切成碎末。

4、苦瓜清洗干净。切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了。

5、热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味。

6、加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味。

7、加入排骨。放一点料酒。加入一勺白糖。加入一点老抽上色。

8、加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时。

9、一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了。