1、将储存的椿芽解冻，不必时间太长，便于切碎。
2、将融化的椿芽切碎，不用很细，一般刀工就可以。
3、将椿芽鸡蛋面粉一起放入容器，如果储存时没放盐，一定要加盐，根据自己口味加。用大点的容器和，可以加个鸡蛋，炸出来的丸子会松软。
4、搅拌，用筷子搅拌均匀，放置一会儿，再搅拌一下，预防有面疙瘩，炸时会溅油。
5、锅里放油加热，有九成热时，开始下丸子，可以用小勺舀，也可以用手挤压，尽量均匀点。
6、丸子在锅底呆1分钟后，用筷子搅起丸子，丸子飘起来，就快熟了，再炸1分钟，就可以捞出，装盘。
7、也可以复炸一遍，丸子更脆。装盘，丸子香气扑鼻，咸香可口，让人垂涎三尺。
