1、选择肥瘦相间，五花肉，不要太碎，稍微有一点颗粒感。
2、热锅冷油，洋葱丝，大葱节小火炒
3、炒出香味，有一些焦脆，捞出不要，留底油，洋葱练了的油特别香哦！
4、放肉沫翻炒
5、炒出冒油就可以了!
6、放大蒜，姜粒翻炒!
7、炒出蒜香，姜的香味!
8、放豆瓣酱（剁细）
9、豆瓣酱炒熟!
10、放两汤勺高汤，熬酱!
11、放老抽、生抽、13香 甜面酱需要提前和料酒一起搅匀
12、熬好了勾水芡粉，搅均，关火。
13、可以出锅了！
14、这样放冰箱，加盖，注意要油给肉封起来。可以做杂酱面，酸辣粉，肉沫豆腐，蒸蛋非常方面。
15、今天做了杂酱面!
16、随时取用！
17、今天用杂酱发好的面做了路边煎饼。
18、外面酥脆，一小点油润锅。
19、好吃得不得了哈哈哈，外面酥脆，又不油腻，杂酱和发好的面好好吃。
