最简单的酸菜鱼的做法

1、首先草鱼处理干净，把鱼骨和鱼头剃掉，鱼肉切成片，放盐，胡椒粉，料酒，淀粉和蛋清抓匀。

2、热锅凉油，放入姜蒜爆香。

3、倒入鱼骨和鱼头，翻炒至变色。

4、放入酸菜，葱，灯笼椒和辣椒翻炒2分钟。

5、倒入开水煮3分钟。

6、放入腌好的鱼片，继续煮3分钟即可装入碗内。

7、热锅凉油，放入青红椒，蒜末爆香。

8、把油倒在鱼上即可。