茄子怎么做比肉还好吃？

1、将茄子洗净切块。

2、装入盘中放少许盐，腌制十分钟。

3、我们在调制调料，加入一勺蒜末，少许盐，生抽老抽，蚝油，辣椒，水各适量搅拌均匀。

4、将腌好的茄子挤干水，加入淀粉搅拌均匀。

5、锅里热油下茄子，倒入调好的料汁。

6、最后撒入葱花，大火收汁即可。