怎样做干烧子鱼

 时间:2026-02-12 14:31:33

首先将小鱼表面的鱼鳞去掉,清洗干净后破开肚子,将里面的鱼腮和肠子去掉,然后洗净里面的黑膜和血块,在鱼的表面画上花刀,之后将姜切丝,蒜拍扁,辣椒切成小段,葱白部分切断,然后分开切成末,起锅烧油,先把鱼放进去煎至两面不会金黄,然后把鱼盛出备用,锅中留底油爆香葱,姜、蒜、辣椒,之后在把鱼倒回锅,加一些料酒200毫升的开水,放入一些生抽胡椒粉、盐、白糖、调味,带上锅煮6~8分钟,出锅前撒上葱段就可以了。
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