牛肉丸子炒西芹

1、西芹洗净切片，胡萝卜洗净切片备用。

2、锅中烧开水，放入胡萝卜，西芹焯至水开，捞出放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。

3、牛肉丸子切片，葱切片，姜切丝备用。

4、锅中倒入适量食用油，放入牛肉丸子煸炒，放入葱，姜爆香。

6、放入味素，出锅装盘。