怎么做好吃的回锅肉

1、将蒜苗洗净，蒜苗白斜切，蒜苗青直切，如图所示

2、五花肉洗净，烧半锅水，入锅焯水去掉浮末，下入适量花椒、八角、姜片、葱，再煮20分钟

3、五花肉捞出放凉后，切成薄片，起锅，热油，加入蒜末、姜末煸香，加入五花肉炒至透明

4、加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒少许生抽提鲜，再加入辣椒段翻炒均匀

5、依次加入蒜苗白和蒜苗青，大火翻炒20秒关火，加入少许鸡精翻炒均匀

6、出锅后就是一道美味的回锅肉啦