如何制作卤牛腱子的攻略

1、一条牛腱子化冻

2、将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水

3、锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子

4、大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却

5、煮好的牛肉捞出，在室温放置2个小时冷却风干，然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可

6、卤好的牛肉彻底冷却之后再切片，搭配蘸料就可以开动啦