1、茄子洗净切成一寸多长的小条。
2、蒸锅烧水，水开后放入茄子，大火蒸10分钟，喜欢吃软烂些的蒸15分钟。
3、蒸的过程中准备辅料：1.蒜切成蒜末备用，个人喜欢把蒜末切的碎一点，炒完更香更入味。2.香葱叶切成葱末。
4、淀粉放入碗中加少量凉水搅拌均匀。
5、做锅开火，锅热倒入少量油（一般有多少蒜末倒多少油就够了犬匮渝扮），油热后关小火，倒入蒜末慢慢炒香（火要小点哦不然容易糊∩_∩）。
6、蒜炒香至微微有点泛黄时加入黄豆酱、生抽，蚝油继续炒出香味。
7、出锅前，将准备好的淀粉醺尬汰栎液顺着锅边淋一圈，翻炒均匀后就可出锅装盘了。最后撒上切好的葱末装饰下，大功告成就这一盘茄子可以吃下两碗饭，哈哈
