1、把黄瓜仔细清洗干净，切成约三厘米长的条状，放在容器里，加盐，带一次性手套抓匀，腌制出水。
2、腌制黄瓜的过程中准备其他材料，蒜切成片，青椒斜切成丝，备用。
3、准备冰糖，姜切成丝，备用。
4、最好用玻璃容器，洗干净，凉干，一定要保证容器无水无油，否则黄瓜放里面容易坏。把蒜，姜，青椒，冰糖放容器里，倒入生抽，陈醋。
5、倒出腌制的黄瓜中多余的水分，最好再用手挤一挤，然后把黄瓜放到容器里腌制。
6、腌制几个小时后，倒出容器中的混合汁液，加热，煮开后小火煮一会儿，把里面多余的水分蒸发掉，凉凉后再次倒入容器里，这个过程要重复两到三次。
7、最后，密封容器，放冰箱里，腌制差不多三天后就入味了，可以吃了，当然随着时间的增长，味道会更好。
