家传老卤（卤菜）家常做法详细教程图解~

1、首先准备各种香料。桂皮3~4个，三奈一小把，八角4个，草果一个，香叶4~5片，小茴香一小把，白叩2个，丁香4粒，辣椒4个，花椒一小把。如果有陈皮可以加一点。

3、将香料加入料包包好，可以用纱布，也可以用厨房专用的不锈钢料包。

5、卤水使用：卤肉 肉类先洗净，冷水焯水，去掉浮沫，然后放入卤水锅，烧开后煮半个小时到一个小时。然后肉在卤水中浸润3小时以上即可。如果肥肠牛腱子肉等有嚼头的，肉类焯水后放入冷水冰一下。豆斡溆弹察干，鸡蛋，藕等，煮半小时，然后卤水浸润3小时以上即可。

7、成品