1、猪里脊肉切丝
2、加盐、料酒、生抽、少许水淀粉，适量水，抓匀，稍加腌制
3、黑木耳提前泡发、然后切丝，红萝皮去皮切丝，茭白去皮切丝，姜蒜剁成末，喜欢辣的再切几个干辣椒，小葱也切成末。
4、一勺干淀粉加三勺水搅匀备用。一勺醋、一大勺生抽、少许盐、一勺白糖、一勺香麻油、再加少许水，调成汤汁备用。
5、锅烧热，倒入油，倒入腌制好的肉丝翻炒，直到颜色变白后铲出备用
6、锅内留底油，开小火，倒入姜蒜末炒香
7、加入辣酱和干辣椒，继续用小火煸出红油
8、开大火，倒入黑木耳、茭白、红萝卜丝翻炒几分钟
9、倒入肉丝稍加翻炒后倒入油醋汁烧开，再加少许湿淀粉勾薄芡
10、鱼香肉丝上桌啦
