1、首先将兔子内脏清理干净。
2、将洗净的兔肉剁成小块，将内脏切条。
3、将兔肉和内脏放入盘中，加入盐，胡椒粉，料酒，搅拌。
4、加入食用油继续搅拌。
5、将姜蒜切碎。
6、将辣椒切碎。
7、将仔姜切丝。
8、将辣椒切碎。
9、起锅烧油，下入兔肉炸。
10、兔肉成型后将兔肉倒出沥干油分。
11、起锅烧油，加入花椒，姜蒜末爆香。
12、将入辣椒，豆瓣酱，仔姜丝翻炒。
13、下入兔丁，加入水，煮3分钟。
14、加入盐，胡椒粉，白糖，生抽。
15、加入仔姜丝，红辣椒，青辣椒翻炒均匀。
16、出锅装盘即可。
