上海红烧河鳗的做法

1、把河鳗放在在60~70度的热水中浸泡10~15秒，去除表层白痧后，再用小刀轻刮干净。

3、油锅烧热到七成，下姜片，蒜瓣，放入河鳗两面炸至金黄。