1、面粉1与盐混合，开水一点点加入到面粉中，揉成面团，做成烫面团，醒半小时以上，也有用80度水的
2、醒好的面团分三份
3、擀成巴掌大的面饼，往面饼中间放点面粉2，约10克
4、把面粉包住捏紧收口
5、收口面朝上擀开，擀成薄面饼
6、平底锅放入适量油烧热，放入饼煎30秒，用手转动一下饼，翻面，再转动一下饼，这样两面都沾上油
7、中小火煎，约三五分钟开始鼓泡
8、用筷子挑开点口子
9、倒入蛋液晃动锅子，摊平里面的鸡蛋液
10、灌入蛋液后煎30秒翻面，继续煎至2面金黄色
11、煎三根火腿肠
12、面饼烙好，抹上黄豆酱、辣椒酱，放上火腿肠、生菜叶，卷起来，鸡蛋灌饼就做好了
13、成品图
