如何制作鲜辣的沙姜豆腐焖鱼头 ？

1、热油锅，转小火炸豆腐，炸至金黄捞起沥油

2、再下油锅大火翻炸30秒至1分钟，捞起沥油备用

3、煎鱼，煎至表面稍金黄，捞起备用

4、把沙姜及蒜瓣均匀铺在平底锅

5、铺上炸好的豆腐，把蒜瓣及沙姜拨在豆腐下，然后把煎好的鱼铺在豆腐上，就这样大火煎1分钟

6、然后注入清水，没过沙姜及蒜就可以了，放盐放料酒，撒好姜片，上锅盖，大火焖煮至水干，香菜香葱翻炒几下就可以开吃了