怎样做浇汁肘子呢

1、肘子清理干净，去骨，冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净，放入高压锅中，加水，放葱姜、八角、盐、料酒、压半个小时

2、肘子改刀，皮朝下放入碗中，放葱姜八角，空碗中放十三香、酱油、老抽、蚝油、鸡精、开水，搅拌均匀，放香油，浇在肘子上，放点食用油，上锅蒸十五分钟，倒出多余的汤汁，放入锅中，水淀粉勾芡，浇在肘子上即可