1、手感方面
催熟的西红柿摸起来手感很硬，而自然成熟的西红柿手感则较软。
2、形状方面
催熟的西红柿整体外观是呈多面体的，而成熟的西红柿很圆滑。
3、口感方面
催熟的西红柿无酸甜感，口感发涩，而成熟的西红柿有酸甜感，口感好。
4、内部方面
掰开西红柿看，催熟的西红柿大多是皮红籽绿，有的甚至还没长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，而自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、多汁有沙。
5、颜色方面
催熟的西红柿大多为反季节上市，其特点是无论大小整体全是红色，而自然成熟的西红柿在柿蒂的周围仍然还会有些绿色。
