如何做糖醋茄子

1、首先调一个料汁：蒜末、2勺番茄酱、1勺生抽、1勺醋、2勺糖、半勺盐、适量淀粉和半碗水，搅拌均匀

2、然后将茄子切成滚刀块，裹上淀粉，油温6成下锅炸，炸至表皮酥脆捞出

3、锅留底油，倒入调好的料汁，再下入茄子，翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花即可出锅