自制腊肉的做法

1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里

2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀

3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜

4、再过一天后，稍见发亮

5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油

6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了

7、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟

8、切片即可直接食用

9、也可做腊肉饭或是别的