如何炒出嫩牛肉

1、牛里脊一块儿

2、断丝切片

3、因为要与蒜苗同炒，所以切成丝

4、大概就是这样粗细

5、切完后，攥一下水分

6、绵白糖，大概这么多，不要用糖粉、砂糖等其他性状的糖

7、糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)

8、加入酱油

9、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)，最好放在冰箱冷藏。

10、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌

11、搅好了，备用