1、挑选汤圆：尽量选完整的汤圆，不要有开裂、露馅的
2、取出冷冻汤圆，给大碗里加凉水，汤圆倒进水内泡半分钟。
3、给锅里加水，大火加热到锅内出现大量水泡的时候，放入少许食盐，将泡过的汤圆放进锅内。
4、放进去后要立即推动，避免粘锅，持续大火煮，煮到汤圆都浮起来，即可捞出。
5、捞出后放进凉水中，直到汤圆都沉在碗底。
6、再捞出汤圆装碗，另一个碗里打一个鸡蛋，充分打散后倒进汤圆内，混合均匀。
7、盘内倒适量面包糠，把裹满面包糠后，再放进蛋液的碗里，接着再裹一层面包糠。
8、锅内加油，烧到五成热时，调中火，将汤圆放进锅内，炸成金黄色，这样炸汤圆就做好了，外部金黄摆盘后非常好看，吃起来外部香酥内部软糯香甜，好美味。
