“头三尾四，肚七背八”，即鱼的这四个部位对着谁，谁便要喝几杯酒，这要22杯。这是在饭桌上，若有人夹鱼给你，根据所夹给你鱼的不同部位，有着不同寓意，喝酒的杯数也不同。
若有人把鱼眼睛夹给你，你便要喝3杯，此谓高看你一眼。若有人把鱼鳃夹给你，你又要喝2杯，此谓赏个脸面。把鱼稽夹给你，你便要喝3杯，此谓一帆风顺。把鱼尾夹给泰销炼你，便是委以重任，需喝3杯。
若有人鱼肚下面的鱼翅夹给你，可谓展翅高飞，如果你把四个鱼翅都接下来，便是12杯。有人从鱼肚子里夹出的肉送给你，意味肝胆相照，同饮2杯，即4杯。有时候为了凑热闹，把鱼肚皮所指处返柱，定为心腹之人，那得喝4杯。
该喝法在河南流行
河南人的酒桌，必有的四道肉菜就是鸡、鸭、鱼、牛肉。其中的鱼，是重头戏。年夜饭，河南人钟爱黄河大鲤鱼。不过，不管是什么鱼用什么烹饪手法做出来的，在河南的酒桌上就是一道能算出108杯酒的下酒菜。
桌上有一道鱼，那就要喝鱼头酒。鱼头要对准主宾或辈份最高的人。河南人说：“头三尾四，肚七背八”，就是鱼头对着的人要喝三杯，鱼尾对着的人要喝4杯，鱼肚子对着的人要喝七杯，鱼背对着的人要喝八杯。另外鱼肚、鱼翅、鱼眼睛都有趣牢喝酒的算法，有人最后一算，居然算出了108杯。
