重庆人麻辣烤鱼的美味吃法

1、将鱼清洗干净，并开肚，然后在开好肚的鱼身上斜画几刀，方便入味。

4、铸铁锅里放少许油，将番茄切片铺在锅底，放上鱼，然后放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟。

5、在烤鱼期间做配菜，热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香。

7、步骤6沸腾后加盐调味。

9、将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右就可以出菜了。