怎么做戚风蛋糕，看完这个你就学会了

1、准备原料

2、分离蛋白蛋黄

3、蛋白中分次加糖(60g)打发至干性发泡,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4、蛋黄里加入30G白砂糖,拌匀,至稍发白

5、分三次倒入玉米油,每次都充分搅打均匀

6、分三次加入牛奶,每次都充分搅打均匀

7、倒入过筛的低筋面粉

8、拌至无颗粒状

9、取1/3蛋白加入蛋黄糊里

10、翻拌均匀

11、倒入蛋白容器里,同样切拌均匀

12、直到充分混合

13、倒入蛋糕模具

14、轻震几下

15、烤箱预热160度,150度烤30分钟,再140度烤25分钟左右

16、出炉后倒扣

17、凉后脱模即可！