家庭自制麻香煳辣酱的做法

1、干朝天椒用净湿布揩去表面灰分，剪去蒂部后，再从中间切成段。

2、花椒拣去黑籽及丫枝；葱、姜、蒜分别切碎。

3、坐锅点火，注入色拉油烧至四成热，放入葱、姜和蒜煸香。

4、加入干辣椒和花椒，以小火煸炒至刚变色时。

5、加入食盐调味，续炒至辣椒呈紫黑色且焦脆时，离火晾凉。

6、把炒好的原料倒在料理机的搅拌杯内，盖好杯口，打成糊状，即可装瓶存用。