1、准备一个干净的平底锅，热锅后加入适量的植物油，加热至温度适中（可用手试试温度，感觉不烫就可以了）。
2、加入生姜片和大葱段，煸炒至香味出来。
3、把需要补锅的锅放在旁边，用勺子将锅底的油和杂物刮掉，然后用纸巾擦干净。
4、在被刮平的锅底中加入适量的酱油、白糖、米醋、盐和清水，调匀成调料汁。
5、将调料汁倒入需要补的锅中，用勺子搅拌均匀。
6、将需要补的锅放在火上，用中小火加热至沸腾，然后慢慢煮沸。
7、煮沸后再用勺子慢慢搅拌，让调料汁均匀地铺在锅底上。
8、继续中小火煮约10分钟，让锅底充分吸收调料汁。
9、换成小火再煮5分钟，再次搅拌均匀，直到锅底色泽呈现深棕色并呈现出锅底糊的质感，就可以关火了。
10、把锅倒扣在盘子上，轻轻敲锅底，锅底就会脱落在盘子上。
11、最后，将锅再次洗净，擦干，就完成了补锅的过程。
