Q弹椰汁千层糕的做法

1、第一步，把两块红糖煮成糖水。第二步，制作红糖浆，放入125克左右大概一个杯子的桄榔粉进放凉的红糖水中充分搅拌，一定要放凉，不然桄榔粉会熟。

2、制作椰汁浆，也是把相同量的桄榔粉放入适量的椰子汁中充分搅拌。先把蒸锅底部抹一层花生油，避免粘锅。

3、然后倒入第一层浆，先倒哪种浆都可以，盖上锅盖蒸五分钟，不要倒太多，铺满锅底就好，否则会不熟。

4、第一层熟后倒入第二层，为了颜色漂亮，倒入另外一种浆。

5、以此类推，一共做了13层，为了脱模和口感，要将蒸糕放凉，我用冷水速冻，冰冻后口感更佳。