1、将新鲜采摘的胭脂果洗净备用，准备冰糖300克备用。
2、锅内放清水1000克左右，倒入果子，用柴火大火将水烧沸五分钟左右，起锅倒入筲箕内控干水分。注意果皮不能煮破。
3、清洗煮锅，重新倒入1000克清水，煮沸，将控干水分煮熟的果子倒入锅内，用勺不断搅拌，只至果核与果皮完全分离，用漏勺捞出所有果核。果核捞出以后加入冰糖并不断搅拌，冰糖加入后改用小火慢炖，炖至筷子立在锅内不倒起锅。
4、起锅后趁热打入预先准备的容器内，并及时封盖密封以保持原有风味。待冷却至常温以后放入冰箱冷冻层加以长期保存。
5、食用时提前两至三个小时从冰箱内取出解冻，待完全解冻即可食用。也可直接用作冰棍的容器直接做成冰棍食用。
