戚风纸杯蛋糕的做法

1、鸡蛋将蛋清蛋黄分离(蛋白的容易必须无油无水否则会影响打发)

3、用打蛋器打发蛋白，打发到出现白泡沫组成的小尖沟时加入三分之一的细砂糖，继续三档高速打发

5、加入玉米淀粉后再继续打发至出现细腻的尖沟

7、低筋面粉加入刚才的蛋黄牛奶油中，用手动打蛋器搅拌匀

9、再把拌好的蛋黄糊全部放回蛋白霜中，搅拌均匀

11、最好把面糊装入纸杯中七八分满