1、新买的五花肉（整块儿，之后会比较好切）焯一下水，直到肉起白沫，捞出用温水清洗一下，切成块儿。（温馨提示刚捞出的肉不能用凉水清洗，不然肉遇冷收紧，这样肉就很难煮烂了，而且影响口味。）然后把土豆削皮切块儿备用。
2、化糖汁，把锅烧干，加入大豆油、适量冰糖，此时要用勺子不停搅拌防止粘锅，待到起红沫时加入五花肉不停翻炒，此时要用小火不然很容易就糊了。
3、加温水直至漫过肉，然后放入葱姜，稍微加些酱油，可以多放一些料酒，要是家中没有料酒，白酒也可以代替，同时也要放适量的盐，盐是百味之王，这样更能使肉出味儿。水开后转小火。
4、待肉煮30分钟后，加入事先准备好的土豆。不能加入过早，这样会导致土豆都煮化了肉还没有烂。
5、大约50分钟后，尝咸味，不够再加，随后即可收汁起锅。一份香喷喷的土豆红烧肉就做成了，可以和家人一起品尝品尝。
