1、牛腩用清水浸泡2个小时；浸泡洗净后的牛腩切小块；
2、锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫；
3、捞出牛肉用温水冲洗干净；准备香料；
4、重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒；大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火；
5、西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮；1/3切碎丁，其余的切滚刀块；
6、炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒；炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀；
7、倒入番茄沙司；炒匀后放入余下的西红柿块；
8、放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁；加入的汤汁以能没过牛腩即可；大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟；最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
