1、【准备食材】烧一壶热水，准备半杯冷水，一个鸡蛋，中筋面粉480g，秤、不锈钢盆、筷子。称面粉，调制一杯55度温水，放在秤上，加入200g温水。
3、用手按压，揉捏面粉，直到成团。差不多按压揉捏20几次，就成团了。放到案板上继续揉面3-5分钟，就可以了。
5、左边是猪油，右边是猪板油。把猪板油切小粒。
7、放入中筋面粉80g，椒盐粉，搅拌均匀。
9、切葱花，葱白放入油酥里，把油酥调匀，成为油葱蒜。
11、用刮刀，切断面团，分成8个剂子。
13、把一个面团按压扁，用手摊开面团，成为椭圆形。右边2/3略厚，左边1/3略薄。
15、摊满一整张面皮，就好了
17、把右侧的面皮拎起来，翻过葱花，盖住葱花，如图。还剩1/3左边在外面。
19、再把两侧往中间折叠一次，如图
21、【煎葱油饼】大火热锅热油，差不多4成热，改中小火，把面团放入油锅里。
23、压扁的葱油饼。煎一下1分钟，定型
25、烤盘垫吸油纸，放上煎好的葱油饼。煎好第二个饼了，把烤箱设定为180度上下火送风，预热10分钟。
27、烤好的葱油饼，好香啊。不油了。
