南瓜咸肉蒸膏蟹

1、南瓜去皮切成约6-7mm左右的厚片，摆放在盘里；

2、咸肉切成2mm左右的薄片，铺放在南瓜上面；

3、将东海红膏蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

4、蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上黄酒，放上蟹盖；

5、蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；

6、取出后撒一把葱花，淋上热油，根据咸淡及口味，可以选择是否淋一些蒸鱼豉油即可。