栗子鸽肉煲的做法

1、主料备好；

2、辅料、调料备好；

3、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟；

4、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香；

5、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色；

6、另起锅将姜、蒜苗煸出香味；

7、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉；

8、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻；

9、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱；

10、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟；

11、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。