教你做花甲蒸蛋

1、蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，然后用刷子将花蛤表面清洗干净

2、锅内放水，加入料酒和姜丝煮沸后倒入花蛤

3、花蛤开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个

4、鸡蛋打入碗内

5、打散后加入适量盐

6、蛋液中加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1

7、蛋液过滤

8、蒸锅上汽后将碗覆盖保鲜膜，入蒸笼蒸五分钟

9、然后揭开保鲜膜，将花蛤放入碗内，盖上保鲜膜继续蒸五分钟

10、取出，浇上蒸鱼豉油、香油和葱花就可以吃啦