甜甜圈的做法

1、#老面T55面粉 150克鲜酵母3克盐2克水96克老面中材料混合揉成均匀的面团，10-15度环境下发酵8-10小时，约3倍即可使用。用不完的可冷藏保存2-3天，或者冷冻保存。面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油PS：记得预留水分调整哦~

3、将发酵好的面团取出，等分20份，每个面团约55克。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

5、放入烤箱，放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至2倍，手指轻摁表面可以缓慢回弹。