虾仁炖蛋的做法

1、准备好食材

2、将大虾去壳去头去虾线只留虾身

3、加少许食盐、料酒和姜丝抓匀腌制一会儿

4、碗中放入鸡蛋、食盐和料酒

5、用蛋抽搅拌均匀

6、加入温水拌匀

7、用筛网过滤1~2遍

8、覆上保鲜膜并用牙签扎几个小眼，防止遇热爆开

9、待锅中水开后放入，中大火蒸15分钟左右

10、稍凝固后放入虾仁，继续蒸5分钟左右

11、取出淋上少许香油及家乐海味点蘸鲜露即可