1、首先把准备好的尖椒，用水清洗干净，然后用刀将尖椒的根蒂切掉。
2、用刀把尖椒籽和筋取出来，再用刀把尖椒拍几下。
3、多准备一点大蒜，去皮后用刀剁成蒜末备用。
4、调酱汁，碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，少许盐加入清水搅拌均匀。
5、锅中预热后先不用倒油，把处理好的尖椒下入锅中煸炒，全程小火，等尖椒两面全部煎制金黄起皮后，盛出备用。
6、起锅放油，等油温五成热，下入切好的蒜末炒出香味。
7、锅中调入调好的酱汁，翻炒到沸腾。
8、把剪好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，等汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。
