如何制作炖鱼？

1、鲤鱼鞋切花刀，涂上淀粉，将鱼煎至两面金黄。

2、放入葱姜，花椒八角入味儿，锅里倒入一瓶啤酒，加入三勺料酒，三勺香醋，两勺生抽，一勺白糖，一勺黄豆酱，适量的盐大火煮开。

3、下豆腐中火再炖半小时，加上金针菇出锅。