1、选料，选用充分成熟、果粒完整的果实。
2、清洗，将果实放入装清水的桶中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
3、晾干多余的水分。把浸泡清水的龙眼放在筛子中，让清水不在滴落为止。
4、把龙眼平铺在托盘中，一般厚度为17厘米，可把过长的龙眼质感剪短一些，但需要保留一定的枝干，因为水分通过枝干蒸发会快一些。
5、将铺好的龙眼，通过推车推进去烘房中，启动空气能烘干机，在智能PLC控制面板中设置好温度和湿度即可， 烘干技术关键在于掌握温度的高低与均匀，烘干时间20小时，温度控制在65-70度，采用热泵烘干系统无需翻动，上下都会均匀一致，烘干开始1小时排湿启动，排水管进行连续排水，约18小时后，排水基本结束，需要进行2小时巩固烘干即可完成，烘干完成的优良成品是外壳坚硬，果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光，有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。
6、在机器完成工作后，在将龙眼干进行包装即可。
